Wat zijn de factoren die van invloed zijn op de geur van pindaolie in een pindaoliepers?

1De invloed van grondstoffen van pinda's op de smaak van de olie: voor oliehoudende zaden is het vereist dat de zaden vol zijn en niet verouderd, zodat bij het gebruik van een oliepers betere resultaten kunnen worden bereikt.

2De specificiteit van het vochtgehalte in pindapitten en de temperatuurregeling zijn beide directe factoren die van invloed zijn op de olieopbrengst en de smaak van pinda's.De grondstoffen en de met warm lucht geroosterde grondstoffen worden over het algemeen in een verhouding van 3 gecontroleerd:1Het aandeel van de ingrediënten is te klein en het aroma van pindaolie is te zwak.wat resulteert in een afname van de olieopbrengst en de troebelheid van de ruwe olie, waardoor de verdere verwerking moeilijker wordt.

3Als de oliepersen de kern van de pinda's perssen, wordt de smaak van de olie beïnvloed door de temperatuur van het roosteren.De temperatuur is te laag en de geur is zwak.De temperatuur is te hoog en de olie is gevoelig voor verbranding.het is noodzakelijk om onmiddellijk warmte te verdrijven en af te koelen na het bakken.

4. de impact van het stoom- en friturenproces. Bij het persen van pindaolie met een oliepers is het noodzakelijk om de rauwe pindapitten te stoomen en te roeren,wat een andere belangrijke stap is in de productie van sterke gearomatiseerde pindaolieDe olieopbrengst, het aroma en de kleur en het gehalte aan fosfolipiden en in water oplosbare bestanddelen in pindaolie zijn rechtstreeks gerelateerd aan het stoomen en friteren.